CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
CHOISIR ET CONSOMMER
GOYAVE - ACCA ou FEIJOA SELLOWIANA
... ...
La Goyave est le fruit d'un arbre fruitier, le Goyavier de la famille des Myratcées, et qui porte le nom latin d'Acca Sellowiana ou Feijoa Sellowiana.
Le govayier porte également les noms de "Feijoa", "Goyavier de Montévidéo" et "Goyave Ananas".
La goyave est un fruit exotique rond ou piriforme avec une chair jaunâtre.
Sa saveur est originale, aigre-douce avec un parfum assez musqué.
Leur goût est très original puisqu'il mélange la goyave, l'ananas et la fraise
...
LA GOYAVE ET SES VARIETES :
Principalement produite en Afrique du Sud, en Inde, aux Etats-Unisla goyave est très répandue aux Antilles.
Selon les variétés les goyaves ou une forme plus ou moins ronde.
Les variétés à peau jaune sont plus sucrées.
Pour connaitre les variétés et les conseils de culture, consultez notre fiche GOYAVIER DU BRESIL - FEIJOA SELLOWIANA.
PERIODE OPTIMALE DE CONSOMMATION :
Avec les exportations on en trouve dans le commerce presque toute l'année.
La meilleure période est en automne et en hiver, la récolte se faisant principalement du mois d'octobre au mois de décembre ou janvier.
...
COMMENT LA CHOISIR :
La goyave se consomme mûre car, encore verte, elles est très astringente.
Elle doit être souple, ni trop molle ni trop dure.
La peau doit être bien lisse et exempte de taches.
COMMENT LES CONSERVER :
A température ambiante, trois ou quatre jours si elle n'est pas assez mûre.
Mûre elle peut être conservée une semaine dans le bac à légume du réfrigérateur.
Elle se congèle très bien.
APPORTS NUTRITIONNELS :
Peu calorique avec environ 40 kcal.
Elle est riche en SELS MINERAUX et OLIGO-ELEMENTS, et plus particulièrement en calcium, fer, iode, magnésium et potassium.
C'est un des fruits qui renferme le plus de VITAMINE C.
Riche en fibres, elle aide le transit intestinal.
SUGGESTIONS EN CUISINE :
La goyave se consomme aussi bien dans des préparations sucrées que salées.
Elle peut se déguster simplement nature, pelée et épépinée.
Elle se prépare en compote, confiture, gelées et marmelades.
Elle agrémente les salades de fruits.
Elle se marie bien avec la pomme qu'elle peut accompagner dans les tartes ou autres gâteaux.
Elle donne un jus de fruit bien tonifiant qui agrémente également les cocktails.
Elle accompagne originalement des plats salés à base de volaille ou de gibier.
Elle se marie bien avec les fromages frais et les fromages blancs.
Des petits dés de goyave transforme une simple salade verte ou de crudités.
AUTRES UTILISATIONS :
Ses qualités hydratantes et nourrissantes font que la goyave entre dans la composition de soins pour la peau du visage et du corps.
...
...
VOUS AVEZ UNE QUESTION ?
N'hésitez-pas, nous répondons à toute demande dans les 24 heures au maximum. cliquez sur le lien ci-après :
Ne perdez pas de vue que d'autres questions peuvent avoir été posées directement sur le FORUM et ne pas être reprises ici.
Faites-y donc un petit tour et utilisez la fonction "Recherche", en haut et à droite de chaque page.
CHOISIR UN FRUIT RECETTES FRUITS
... ...