CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
FRUITS DEGUISES


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FRUITS DEGUISES

Les Fruits déguisés peuvent être réalisés avec toutes sortes de fruits secs.

Traditionnellement, ils entrent dans les friandises que l'on proposent à Noël ou pour les fêtes de fin d'année.

Mais, rien n'empêche d'en déguster tout l'année.
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RECETTE UNE QUARANTAINE DE FRUITS

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 10 Minutes.

INGREDIENTS :

Pour les Fruits :

Une quarantaine de fruits au choix : pruneaux, abricots secs, figues sèches, dattes, cerneaux de noix…

250 grammes de pâte d'amande nature ou de couleur

Parfum au choix : extrait de café, rhum ou autre alcool
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.

Pour le Caramel

250 grammes de sucre

Quelques gouttes de

8 centilitres d'eau.
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PREPARATION :

Dénoyauter les fruits en les coupant sur une moitié seulement.

Préparer la pâte d'amande en la malaxant avec les colorants et les arômes choisis et la rouler en boudin.

Fourrer les fruits avec un petit boudin de pâte.

Dans une casserole, mettre le sucre l'eau et le jus de citron et faire un caramel très léger et clair.

Plonger chaque fruit farci dans le caramel, l'égoutter et le laisser durcir sur un papier sulfurisé ou sur une plaque légèrement huilée.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

On peut utiliser de la pâte d'amande nature et la colorer avec des colorants alimentaires ou prendre de la pâte déjà colorée.

Au lieu de tremper les fruits dans du caramel, il est possible de les rouler dans du sucre cristallisé.
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