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FRITELLES


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FRITELLES - Les beignets traditionnels de Corse

Les Fritelles sont des sortes de beignets originaires de Corse.

Il existe plusieurs recettes et celle présentée ci-dessous est faite à base de fromage brocciu.

Il est possible d'adapter la préparation en remplaçant le brocciu par du fromage de chèvre frais.
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RECETTE POUR 8 PERSONNES

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 5 Minutes.

INGREDIENTS :

500 grammes de farine.

250 grammes de brocciu.

75 centilitres de lait.

2 œufs.

1 pincée de sel.

Huile de friture.
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PREPARATION :

Casser les œufs dans un saladier et les battre pour bien les mélanger comme pour une omelette.

Ajouter peu à peu la farine sans cesser de remuer en délayant également petit à petit avec le lait.

Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse et homogène et ajouter une pincée de sel.

Ecraser grossièrement le fromage et l'ajouter à la préparation.

Faire tomber des cuillerées de pâte dans l'huile bouillante.

Les retourner à mi-cuisson.

La cuisson dure environ 5 minutes.

Il faut les retirer lorsqu'ils sont dorés.

Les déposer sur un papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Servir les fritelles bien chaudes saupoudrées de sucre en poudre ou de .
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