CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
FRITELLES
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Les Fritelles sont des sortes de beignets originaires de Corse.
Il existe plusieurs recettes et celle présentée ci-dessous est faite à base de fromage brocciu.
Il est possible d'adapter la préparation en remplaçant le brocciu par du fromage de chèvre frais.
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RECETTE POUR 8 PERSONNES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 5 Minutes.
INGREDIENTS :
500 grammes de farine.
250 grammes de brocciu.
75 centilitres de lait.
2 œufs.
1 pincée de sel.
Huile de friture.
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PREPARATION :
Casser les œufs dans un saladier et les battre pour bien les mélanger comme pour une omelette.
Ajouter peu à peu la farine sans cesser de remuer en délayant également petit à petit avec le lait.
Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse et homogène et ajouter une pincée de sel.
Ecraser grossièrement le fromage et l'ajouter à la préparation.
Faire tomber des cuillerées de pâte dans l'huile bouillante.
Les retourner à mi-cuisson.
La cuisson dure environ 5 minutes.
Il faut les retirer lorsqu'ils sont dorés.
Les déposer sur un papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Servir les fritelles bien chaudes saupoudrées de sucre en poudre ou de .
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