CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
FRAISETTE, LA SUCETTE
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Les Fraisettes sont de délicieuses petites sucettes de fraises qui donnent une véritable friandise.
Elles ne peuvent que remporter un vif succès auprès des petits comme des grands.
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RECETTE POUR 12 SUCETTES
Temps de Préparation : 10 Minutes.
Temps de Cuisson : 5 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
12 FRAISES mûres et de belle taille
200 grammes de sucre en poudre
30 centilitres d'eau
8 gouttes de colorant alimentaire rose ou rouge
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PREPARATION :
Laver les fraises et les égoutter avant de les équeuter.
Piquer à la base de chaque fraise un bâtonnet en bois et réserver sur une assiette.
Dans une casserole mettre le sucre et l'eau. Remuer avec une cuiller en bois pour bien mélanger l'ensemble.
Faire chauffer à feu moyen en surveillant bien pour que le sucre ne se teinte pas trop. Quand il commence à faire des "bulles" et qu'il est légèrement coloré, retirer la casserole du feu et ajouter le colorant en remuant bien.
Pendant ce temps, recouvrir un plat avec du papier sulfurisé.
Laisser tiédir quelques minutes puis plonger dedans les fraises une à une. Les tenir par le bâtonnet et les tourner doucement dans le caramel pour qu'elles s'en imprègnent. Les sortir et les égoutter au-dessus de la casserole, en laissant couler un petit filet de caramel. Les poser de suite sur le papier sulfurisé.
Laisser bien refroidir avec de déguster.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
S'il reste du caramel, ne pas le jeter mais le faire couler en filet sur du papier sulfurisé pour faire, des bandes, des filaments ou autres dessins décoratifs.
Les sucettes de fraises peuvent se déguster seules, ou accompagner de manière originale un gâteau au chocolat, une mousse…
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FRAISE - CE FRUIT DANS MON JARDIN
Retrouvez la fiche FRAISIER - FRAGARIA qui fournit toutes les explications.
Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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