CUISINE POUR TOUS
UNE VILLE, UNE GOURMANDISE
BORDEAUX - FANCHONNETTE
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La Fanchonnette de Bordeaux est, comme son nom l'indique, originaire de la ville de Bordeaux en Gironde.
Un bonbon fourré et délicat à déguster sans modération.
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HISTOIRE DE LA FANCHONNETTE DE BORDEAUX
La fanchonnette de Bordeaux rend hommage à une chanteuse des rues très populaire du 18ème siècle.
De son vrai nom Françoise Chemin, elle était connue sous le nom de Fanchon la Vielleuse.
Ce personnage haut en couleurs a été une grande source d'inspiration tout au long du 19ème siècle. Des romans mais également des comédies et surtout des opérettes, lui rendent hommage.
A Bordeaux deux sœurs l'appréciaient également énormément, les demoiselles Badie. A tel point qu'en 1904 elles décidèrent dans leur chocolaterie d'imaginer un bonbon, une véritable douceur toute en saveur, pour la célébrer.
La fanchonnette de Bordeaux a été primée lors de l'exposition universelle de 1905, à Liège en Belgique, où elle a reçu une médaille d'or.
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QU'EST-CE QUE C'EST ?
La recette est traditionnelle, naturelle et ce bonbon est toujours confectionné de manière artisanale.
La fanchonnette de Bordeaux est un petit bonbon fourré de forme ovale.
La coque de sucre cuit renferme un fourrage qui peut être à l'amande, au café, au chocolat ou aux fruits.
Le plus souvent, et selon la tradition, les fanchonnettes sont vendues dans des boites métalliques rondes et hautes très joliment décorées.
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