Etoiles festives, à grignoter à tout moment

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Les Etoiles Festives font partie des gourmandises de Noël. Elles peuvent être présentées en accompagnement d'un dessert ou grignotées à tout moment de la journée ou de la soirée.

Bien sûr elles peuvent également trouver une place dans le sapin de Noël ou être utilisées pour la décoration de la table.
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Temps de Préparation : 25 Minutes.

Temps de Cuisson : 12 Minutes.

Temps de Repos : 10 Minutes au réfrigérateur.

Ingrédients pour les gâteaux :

170 grammes de farine

85 grammes de

60 grammes de beurre

30 grammes de sucre en poudre

½ cuiller à café de en poudre

½ cuiller à café de mélange

1 petite pincée de moulu

2 cuillers à soupe de lait

2 cuillers à soupe de sirop de sucre de canne

Ingrédients pour le glaçage et la décoration :

170 grammes de

1 blanc d'œuf

Des perles de sucre

1 emporte-pièces en forme d'étoile

1 poche à douille munie d'une douille d'environ 3 millimètres

Sortir le beurre du réfrigérateur au préalable, le couper en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.

Dans un saladier mettre la farine, le gingembre, le quatre-épices et la cannelle ainsi que le beurre mou. Bien mélanger et travailler la pâte de façon à obtenir une texture sablée.

Ajouter la cassonade, le lait et le sirop de sucre de canne. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien souple.

Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).

Fariner le plan de travail, y poser la pâte et pétrir de nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Etaler la pâte avec un rouleau sur une épaisseur d'environ 5 millimètres.

Découper les étoiles dans la pâte avec l'emporte-pièces et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Les entreposer au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes.

Les enfourner ensuite pendant 10 à 12 minutes.

Dès la sortie du four, laisser refroidir les gâteaux sur une grille.

Pour le glaçage tamiser le sucre glace et le mélanger au blanc d'œuf.

Il ne reste plus qu'à décorer les étoiles. A l'aide d'une poche à douille, dessiner le pourtour de l'étoile et faire un petit rond au centre, saupoudrer de sucre en poudre et poser les perles sur le glaçage pour qu'elles adhèrent.
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:!: Les perles de sucre peuvent être argentées, dorées ou d'une autre couleur.
Quelques gouttes de colorant alimentaire permettent d'obtenir un glaçage plus ou moins vif.

:!: Bien sûr, au niveau de la décoration, tout est possible ; il faut laisser libre court à son imagination.

:!: Pour varier on peut utiliser des emporte-pièces de formes différentes.
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