CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
ETOILES DOREES
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Les Etoiles Dorées sont les stars des gâteaux de Noël mais pas uniquement.
C'est une recette simple et que les enfants adorent.
Aussi tout est possible à partir de la même pâte, les étoiles peuvent laisser la place à des personnages, des ronds, des carrés, des cœurs…
A consommer sans hésiter tout au long de l'année.
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RECETTE POUR 50 A 60 GATEAUX
Temps de Préparation : 50 Minutes.
Temps de Cuisson : 12 Minutes.
Temps de Repos : 1 Heure.
INGREDIENTS :
300 grammes de farine
200 grammes de beurre
100 grammes de sucre
1 œuf entier + 1 jaune d'œuf
1 cuiller à soupe de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
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PREPARATION :
Couper le beurre froid en petits dés.
Dans un saladier mettre la farine tamisée et former un puits au milieu.
Dans le puits, mettre le beurre, l'œuf entier, le sucre et le sucre vanillé.
Commencer à mélanger avec une cuiller en bois puis pétrir, avec les mains farinées, pour obtenir une pâte bien homogène et lisse.
Mettre la pâte en boule et l'envelopper dans du film alimentaire avant de l'entreposer au froid pendant environ une heure.
Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6/7).
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte, avec le rouleau à pâtisserie, de façon bien régulière ; elle doit faire environ 5 millimètres d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte-pièce, d'une roulette à pâtisserie ou d'un couteau pointu, découper des étoiles et les poser sur la plaque à pâtisserie.
Dans un petit bol, battre à la fourchette le jaune d'œuf avec la crème fraîche.
A l'aide d'un pinceau à pâtisserie badigeonner chaque gâteau de ce mélange.
Mettre la plaque dans le four pendant environ 12 minutes.
Dès la sortie du four, poser les étoiles sur une grille et les laisser refroidir.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Ces gâteaux peuvent accompagner une mousse au chocolat, une salade de fruits, un sorbet…
Ils peuvent aussi être utilisés pour la décoration de table et pourquoi pas du sapin.
La forme peut ne pas être une étoile mais des personnages, des cœurs… tout est possible à partir de la pâte.
TRUCS ET/CONSEILS :
Les conserver dans une boite hermétique.
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