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ENTONNOIR


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ENTONNOIR - MATERIEL DE CUISINE

Généralement conique, l'Entonnoir est terminé par une sorte de tube qui permet de transvaser facilement des liquides.

Suivant les modèles et l'usage il est plus ou moins évasé.

Il peut être en plastique, en métal, en acier inoxydable… mais également dans une sorte papier ciré ; dans ce cas il est à usage unique.

Les entonnoirs professionnels sont munis d'une sorte de robinet qui permet de contrôler le débit de l'écoulement.

Les pâtissiers et les confiseurs utilisent des entonnoirs dits "à fondant" pour remplir des petits moules. Ces entonnoirs sont munis d'une sorte de bâtonnet qui permet de bloquer complètement l'orifice, le temps de changer de moule

Les charcutiers, quant à eux, utilisent les entonnoirs pour confectionner les saucisses ou les boudins un entonnoir spécifique qui porte le nom d'embossoir.

Les petits entonnoirs sont très pratiques pour remplir les salières ou les poivrières par exemple.
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