LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
ENDIVE - CRUMBLE


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Crumble aux endives

Le Crumble d'Endives est inattendu et bien goûteux pour une variante salée du traditionnel crumble.

La pomme et les noix apportent de la douceur et de la texture.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

ENDIVES

1 pomme

100 grammes de cerneaux de noix hachés grossièrement

150 grammes de beurre ramolli

250 grammes de farine

Sel et Poivre
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PREPARATION :

Pour la pâte à crumble mélanger dans un saladier la farine, les noix hachées et le beurre ramolli.

Pétrir avec les mains pour obtenir une pâte granuleuse.

Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).

Peler, épépiner et couper en petits dés la pomme et émincer les endives.

Dans une poêle chauffée avec environ 20 grammes de beurre, poêler quelques minutes les endives et les pommes en remuant.

Mettre le contenu de la poêle dans un plat à gratin beurré puis recouvrir avec la pâte à crumble.

Déposer dans le four et laisser cuire une vingtaine de minutes pour que la surface soit dorée.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Ce plat peut être servi en entrée tiède ou en accompagnement, bien chaud, d'un plat de viande blanche.

TRUCS ET ASTUCES :

L'amertume souvent désagréable de l'endive peut être limitée en enlevant bien son trognon et le centre, en triangle, sur environ 3 cm.

Un filet de citron dans l'eau de cuisson enraye également l'amertume de l'endive.
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ENDIVE - CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche ENDIVE - CICHORIUM INTYBUS qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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