LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
ECHALOTE - GRATINEE AU PARMESAN
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Antioxydante l'Echalote contient des vitamines A, B6 et C et renferme des oligo-éléments comme le phosphore, le magnésium et le fer.
Cousine de l'oignon elle possède un goût plus fin et plus subtil que lui.
On l'utilise fréquemment en condiment mais elle peut également être apprêtée comme un légume.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 40 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
1,5 kilo d'échalotes.
40 grammes de parmesan râpé.
50 grammes de beurre (de préférence demi-sel)
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PREPARATION :
Peler les échalotes et les couper en tranches fines.
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les échalotes, le sel, le poivre et laisser à feu moyen pendant une trentaine de minutes environ (les échalotes doivent être translucides).
Mettre ensuite les échalotes dans un plat à gratin et parsemer avec le parmesan.
Faire gratiner sous le grill quelques instants.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Ce gratin peut se servir avec une salade verte ou en accompagnement d'une viande blanche.
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ECHALOTE - CE LEGUME DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?
Retrouvez la fiche ECHALOTE - ALLIUM ASCALONICUM qui fournit toutes les explications.
Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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