CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
DOIGTS DE FEE AU CAFE
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La recette des doigts de fée au café est simple et facile à réaliser.
Des petits gâteaux servis souvent à l'occasion des fêtes de fin d'année mais qui peuvent être dégustés toute l'année avec du café ou du thé par exemple.
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RECETTE POUR ENVIRON 20 GATEAUX
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 1 Heure et 20 Minutes.
INGREDIENTS :
100 grammes de sucre en poudre
2 blancs d'œufs
1 cuiller à café de café soluble
MATERIEL :
Poche à douille avec un embout cannelé d'un centimètre
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PREPARATION :
Mettre le four à préchauffer à 50°C (Thermostat 1).
Recouvrir la plaque à pâtisserie ou la beurrer et la fariner légèrement.
Battre les œufs en neige très ferme.
Mélanger bien le sucre en poudre avec le café soluble.
L'incorporer aux œufs en neige, en soulevant délicatement avec une spatule pour que les blancs ne "retombent" pas.
Mettre la préparation dans la poche à douille et déposer des petits boudins, d'environ 5 centimètres de long, sur la plaque de cuisson.
Enfourner la plaque et laisser cuire pendant 1h15 environ ; Les meringues doivent être sèches mais pas colorées, pas dorées.
A la sortie du four, laisser les meringues refroidir sur une grille.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Si vous ne possédez pas de poche à douille, il est possible de faire les meringues à l'aide de deux petits cuillers.
Toutes sortes de formes peuvent être faites pour les meringues.
Facile à faire cette recette permet d'utiliser des blancs d'œufs, après une préparation de crème anglaise par exemple.
Elles se conservent pendant une bonne quinzaine de jours dans une boite hermétique.
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