CUISINE POUR TOUS
AMUSE-BOUCHE
CUBES PANES DE MOZZARELLA


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CUBES PANES DE MOZZARELLA - AMUSE-BOUCHE

Les Cubes panés de Mozzarella sont des petites bouchées, simples et rapides à réaliser et tellement savoureuses.

Pour changer agréablement des traditionnels gâteaux à apéritif.
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RECETTE POUR UNE DOUZAINE DE BOUCHEES

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 5 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

150 grammes de mozzarella (en bloc rectangulaire)

75 grammes de chapelure

1 œuf

2 cuillers à soupe de farine

1 cuiller à soupe d'eau

Huile de friture

Sel et Poivre
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PREPARATION :

Dans une assiette creuse ou un bol, battre les œufs avec l'eau, le sel et le poivre.

Mettre la farine dans une assiette creuse et la chapelure dans une autre.

Couper la mozzarella en cubes d'environ 2 centimètres de côté. Pour qu'elle se coupe facilement et ne commence pas à "fondre", il faut la sortir du réfrigérateur au dernier moment.

Paner chaque cube individuellement en le passant dans la farine, dans les œufs puis dans la chapelure, en roulant bien à chaque fois de tous les côtés. Pour plus de croustillant, il est conseillé de renouveler une deuxième fois la panure en repassant chaque cube dans les trois assiettes.

Dans une sauteuse, mettre une bonne quantité d'huile, sans dépasser le tiers de la hauteur pour éviter les projections.

Lorsqu'elle est bien chaude, mettre les cubes de mozzarella et les laisser cuire environ 2 minutes pour qu'ils soient bien dorés. Faire en plusieurs fois, de façon à ce que les cubes ne se touchent pas.

Les récupérer délicatement avec une écumoire et les poser sur une assiette recouverte de papier absorbant, afin d'éliminer le surplus de graisse.

Servir bien chaud.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• La même recette peut être faite avec d'autres fromages comme de la mimolette, du gruyère…

• Les petits dés panés peuvent être servis à l'apéritif, en accompagnement d'une salade verte ou composée, ou pour agrémenter un plateau de fromages.
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