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CROQUANT


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CROQUANT DE CORDES - RECETTE GOURMANDE

Les Croquants de Cordes sont des petits gâteaux bien croustillants comme leur nom l'indique.

Il existe plusieurs variantes mais toutes les recettes sont simple et rapides à réaliser.

Pour aller plus loin, n'hésitez pas à consulter notre fiche concernant l'histoire du CROQUANT DE CORDES
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RECETTE POUR UNE VINGTAINE DE CROQUANTS

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 15 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

200 grammes de sucre en poudre

110 grammes d'amandes effilées

60 grammes de farine

2 blancs d'œufs
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PREPARATION :

Faire préchauffer le four à 210 °C (Thermostat 7).

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre.

Incorporer ensuite les blancs d'œufs. Attention, ils doivent être "nature", il ne faut pas les battre. Mélanger bien jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Ajouter ensuite les amandes en remuant énergiquement.

Avec une cuiller poser des petits tas de pâte sur la plaque du four. Il faut faire attention de ne pas les serrer, car ils vont s'étaler un peu à la cuisson.

Mettre dans le four pendant environ 15 minutes. La cuisson est terminée lorsqu'ils commencent à dorer.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir les croquants avant de les décoller avec une spatule.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Les croquants de Cordes se dégustent à toute heure de la journée.

Ils peuvent également accompagner un café gourmand, une salade de fruits…

TRUCS ET ASTUCES :

Il est possible de remplacer les amandes par des noisettes concassées.

Dans une boite en fer, les croquants peuvent se conserver pendant une quinzaine de jours.
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