CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS

​CHOUQUETTES


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CHOUQUETTES - RECETTE GOURMANDE

La Chouquette est une recette traditionnelle et très ancienne puisqu'on en retrouve des traces au 16ème siècle.

Pouvant se traduire par "petit chou" elle est délicate en alliant la légèreté de la pâte à sucre et le croquant du sucre en grains.

Elle se déguste à tout moment de la journée et peut faire partie d'un café gourmand.
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RECETTE POUR UNE TRENTAINE DE CHOUQUETTES

Temps de Préparation : 25 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes environ.

Temps de Repos : Sans.

125 grammes de farine

125 grammes de beurre

50 grammes de sucre en gros grains

12,5 centilitres de lait

12,5 centilitres d'eau

4 œufs

1 cuiller à café de sucre en poudre

1 pincée de sel fin
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Couper le beurre en petits dés.

Mettre dans une casserole le lait, l'eau, le beurre, le sucre en poudre et la pincée de sel. Faire chauffer et porter à ébullition.

Retirer la casserole du feu et ajouter la farine d'un seul coup. Bien mélanger à l'aide d'une spatule pour obtenir une texture lisse et homogène.

Remettre la casserole sur feu très doux et poursuivre la cuisson pendant une minute sans cesser de remuer.

Mettre cette préparation dans un saladier. Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

Faire préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson ou utiliser une plaque silicone.

A l'aide de deux cuillers, ou d'une poche à douille unie, faire des petites boules sur la plaque de cuisson avec la préparation. Attention à ne pas trop les serrer pour que les chouquettes ne collent pas entre elles au moment de la cuisson. Répartir le sucre en grains sur les chouquettes.

Mettre dans le four pendant 25 minutes.

Laisser refroidir les gâteaux à l'air ambiant sur une grille.
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