LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
CHOU ROUGE - POELEE AUX POMMES


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CHOU ROUGE - POELEE AUX POMMES

La Poêlée de Chou Rouge aux Pommes est douce et savoureuse en bouche.

L'alliance est parfaite entre le chou rouge et les pommes qui l'adoucit.

C'est une manière simple de faire manger du chou aux enfants et faire le plein de vitamines.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 45 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

500 grammes de

2 pommes

2

30 grammes de beurre

15 centilitres de jus de pomme

3 cuillers à soupe de vinaigre (de cidre de préférence)

1 cuiller à soupe de sucre ou de

Sel et Poivre

PREPARATION :

Préparer le chou rouge en enlevant les premières feuilles. Récupérer les feuilles suivantes et enlever les grosses côtes. L'émincer finement au couteau.

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches assez fines.

Peler les oignons et les émincer.

Dans une sauteuse, mettre les oignons, le chou, les pommes, le sel et le poivre. Verser par-dessus le jus de pomme et le vinaigre.

A feu doux, faire cuire à couvert pendant une trentaine de minutes en remuant de temps en temps. Il faut contrôler que le chou doit bien tendre.

Passé ce délai, enlever le couvercle et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes pour que le jus réduise.

Incorporer alors le beurre, coupés en dés, remuer et servir aussitôt.
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PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

:!: Cette poêlée se marie bien avec le porc (rôti, grillades, brochettes…), la volaille…

:!: Elle peut également se déguster seule ou accompagnée de pommes de terre vapeur.

:!: Pour une saveur plus corsée, il est possible d'ajouter du , du …
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CHOU ROUGE - CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

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Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.

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