Choco-piment, un mariage inattendu mais tellement bon
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Des petits gâteaux qui s'adaptent à toutes les circonstances selon l'emporte-pièce que l'on utilise.
La petite touche de piment donne du peps au chocolat dans un mariage subtil.
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Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 30 Minutes.
175 grammes de noisettes en poudre
125 grammes de beurre
100 grammes de chocolat noir
90 grammes de
65 grammes de farine
50 grammes de noisettes concassées
15 centilitres de crème liquide
4 œufs entiers + 2 blancs d'œufs
1 cuiller à soupe de sucre vanillé
1 cuiller à café de en poudre
1 pincée de sel
1 moule carré d'environ 20 centimètres de côté
1 emporte-pièce
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Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Dans un saladier, battre les 4 œufs entiers, la cassonade et le sucre vanillé. Ajouter ensuite la farine en mélangeant bien. Incorporer le beurre fondu puis les noisettes en poudre.
Battre les 2 blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement, à l'aide d'une spatule, à la pâte pour obtenir une texture homogène et lisse.
Verser la pâte dans le moule et mettre au four pendant 30 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Aux premiers frémissements retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat en fouettant jusqu'à ce qu'ils soit fondu. Ajouter le piment en remuant bien. Verser de suite sur le gâteau. Laisser ensuite reposer pour que le chocolat durcisse.
Découper le gâteau à l'aide d'un emporte-pièce. Saupoudrer chaque portion avec des noisettes concassées.
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