Choco-myrtilles, quelle explosion de parfums

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Ces petits cubes chocolatés accompagnés d'une sauce aux myrtilles sont bien adaptés pour un repas ou un goûter festifs.

Ils sont également très réconfortants pour une soirée hivernale.
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Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 50 Minutes.

1 bocal de myrtilles au sirop (d'environ 580 grammes)

150 grammes de chocolat noir

50 grammes de sucre fin

30 grammes de beurre

50 millilitres de crème chantilly

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillers à soupe de Maïzena

1 cuiller à soupe de farine

1 cuiller à café de cacao en poudre

1 pincée de cannelle en poudre

Faire fondre le chocolat (cassé en morceaux) et le beurre au bain-marie en remuant. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir.

Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).

Séparer les blancs d'œufs des jaunes.

Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Incorporer ensuite la crème chantilly, la farine et le chocolat fondu.

Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.

Recouvrir un moule rectangulaire de papier sulfurisé (ou utiliser un moule en silicone) et verser la pâte dedans.

Enfourner pendant 40 minutes. A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir un peu avant de la démouler.

Mettre les myrtilles ainsi que leur sirop et la cannelle dans une casserole. Porter à ébullition. Délayer la Maïzena dans un peu d'eau et l'ajouter dans la casserole en mélangeant bien. Sans cesser de remuer amener de nouveau à ébullition. Retirer du feu la casserole et laisser refroidir en remuant régulièrement.

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:!: Couper le gâteau en carrés (la taille est à adapter selon la gourmandise de chacun !). Saupoudrer légèrement le dessus des carrés avec du cacao en poudre.

Servir les carrés accompagnés de la sauce aux myrtilles.

:!: Pour accentuer la saveur il est possible de parsemer les myrtilles de grains de poivre rose concassés.

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