CUISINE POUR TOUS
LES ENTREES
PERSILLADE DE CHAMPIGNONS
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Le Champignon est un élément intéressant dans l'alimentation.
Il est très riche en VITAMINES B2, B3 et D et renferme de nombreux SELS MINERAUX et OLIGO-ELEMENTS comme le cuivre et le sélénium.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 10 Minutes.
INGREDIENTS :
500 grammes de champignons
1 oignon
3 gousses d'ail
8 cuillers à soupe de persil ciselé
3 cuillers à soupe de jus de citron
2 cuillers à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
Sel et Poivre.
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PREPARATION :
Eplucher l'oignon et l'ail. Emincer finement l'oignon et écraser l'ail.
Laver, nettoyer et égoutter les champignons.
Les couper en lamelles pas trop fines, les déposer dans un saladier et verser de suite dessus le jus de citron.
Mettre les champignons dans une casserole couverte et laisser cuire ainsi pendant à peine 10 minutes à feu doux.
Faire chauffer l'huile dans une poêle puis faire revenir l'oignon et l'ail doucement en remuant pour qu'ils ne brunissent pas avant de les réserver au chaud.
A la fin de la cuisson verser l'oignon et l'ail dans les champignons.
Ajouter le persil ciselé, saler et poivrer.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Cette recette peut également être faite avec des champignons en conserve ou surgelés.
• Servir bien chaud.
• L'assaisonnement peut être relevé avec du piment de Cayenne.
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