Champagne aux Mûres, cocktail raffiné

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Le champagne aux mûres est un délice de douceur relevé par le peps des fruits de la passion.

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Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 10 Minutes.

Temps de Repos : 30 Minutes au réfrigérateur au minimum.

1 bouteille de champagne (penser à la mettre au frais au préalable)

75 grammes de mûres

2 fruits de la passion

7,5 centilitres de crème de mûres

2 cuillers à soupe de sucre

3 cuillers à soupe d'eau

Couper les fruits de la passion en deux et récupérer leur chair à, l'aide d'une petite cuiller.

Mettre les mûres dans une casserole et verser le sucre dessus. Ajouter ensuite la chair des fruits de la passion, la crème de mûre et 3 cuillers à soupe d'eau.

Porter doucement à ébullition et laisser frémir, en baissant la chaleur du feu, pendant 10 minutes.

Passer ensuite la préparation au en appuyant bien, avec le dos d'une cuiller, sur les fruits pour en récupérer toutes les saveurs.

Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre ce sirop de fruits au réfrigérateur pendant 30 minutes au minimum.

Au moment de servir, verser 1 ou 2 cuillers à soupe (selon les goûts) de sirop de fruits dans des coupes ou des verres à cocktail et verser le champagne dessus.

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• Il est tout à fait possible de remplacer le champagne par un vin blanc pétillant.

• En cas d'utilisation de mûres surgelées, les décongeler au préalable selon les indications indiquées sur l'emballage.

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