Champagne aux litchis, pour bien lancer une soirée

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Un cocktail détonnant. La douceur acidulée des litchis fait parfaite alliance avec le peps du gingembre.

Le champagne peut être remplacé par un vin pétillant.
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Temps de Préparation : 5 Minutes.

Temps de Cuisson : 10 Minutes.

Temps de Repos : Environ 2 heures au réfrigérateur pour la bouteille.

1 bouteille de champagne brut frais

6

Un petit morceau de gingembre frais (un tronçon d'environ un centimètre)

40 grammes de sucre en poudre

15 centilitres d'eau
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Eplucher le gingembre et le râper.

Peler les litchis et les mettre au frais.

Dans une casserole mettre le gingembre, le sucre et l'eau. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu vif pendant environ 10 minutes. En fait il faut obtenir la consistance d'un sirop épais mais sans coloration.

Laisser refroidir avant de filtrer.

La préparation se fait au moment de servir dans des flûtes à champagne le contenant idéal.

Mettre un litchi dans chaque verre, environ 1 cm de sirop de gingembre puis compléter avec le champagne.

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