CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
COULIS DE CASSIS
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Le coulis de Cassis est parfait en accompagnement d'un gâteau au yaourt ou d'un gâteau au chocolat, mais il se marie aussi très bien avec de multiples desserts.
Le cassis est très riche en vitamine C et en sels minéraux comme le potassium. Les fruits, bien noirs, ont un goût acidulé et légèrement âcre.
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RECETTE POUR UN DEMI-LITRE DE COULIS
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : Sans Cuisson.
INGREDIENTS :
500 grammes de CASSIS (On peut également utiliser des cassis surgelés)
50 grammes de sucre
1 pointe de couteau de vanille en poudre.
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PREPARATION :
Egrener les grappes de cassis.
Laver les grains et les laisser égoutter dans une passoire.
Passer le cassis au moulin à légumes ou au mixeur.
Verser ensuite dans une passoire très fine, style chinois, pour éliminer les pépins.
Appuyer bien avec une cuiller en bois pour passer tout le jus.
Incorporer ensuite le sucre et la vanille.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Il est possible d'ajouter quelques gouttes d'alcool ou pour accentuer le goût une cuiller à soupe de crème de cassis.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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CASSIS - CE FRUIT DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?
Retrouvez la fiche CASSISSIER - RIBES NIGRUM qui fournit toutes les explications.
Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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• CASSIS - QUESTION 17243 - COULIS PRECISIONS SUR EMPLOI DU SUCRE
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