CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
FRAISES, CARPACCIO AU THE


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CARPACCIO DE FRAISES AU THE - RECETTE GOURMANDE

Le Carpaccio de fraises est très rafraîchissant et originalement parfumé avec le thé.

Peu caloriques, les fraises sont riches en vitamines C et PP et renferment de nombreux sels minéraux.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation :
20 Minutes.

Temps de Cuisson : 5 Minutes.

Temps de Repos :15 Minutes au réfrigérateur.

INGREDIENTS :

500 grammes de FRAISES

100 grammes de sucre en morceaux

80 grammes de PISTACHES mondées

15 centilitres d'eau

1 cuiller à café de thé vert en poudre
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PREPARATION :

Passer les fraises sous l'eau froide et les égoutter.

Hacher grossièrement les pistaches avec un couteau.

Les faire griller très légèrement à la poêle en remuant avec une cuiller en bois et les réserver dans un bol pour les faire refroidir.

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sucre, pour obtenir une consistance sirupeuse.

Laisser refroidir.

Equeuter les fraises et les couper en lamelles dans le sens de la hauteur.

Les disposer dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat en formant une rosace par exemple.

Verser le sirop refroidi sur les fraises.

Recouvrir le plat ou les assiettes avec un film étirable et les faire entreposer pendant 15 minutes au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrer les fraises de pistaches et de poudre de thé vert.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Servir très frais.

Les assiettes peuvent être décorées avec des feuilles de MENTHE, de zestes de citron vert…
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FRAISE - CE FRUIT DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche FRAISIER - FRAGARIA qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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