CUISINE POUR TOUS
UNE VILLE, UNE GOURMANDISE
MONTAUBAN - BOULET


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BOULET DE MONTAUBAN - UNE VILLE, UNE CONFISERIE

Le Boulet de Montauban est une friandise du Tarn-et-Garonne, et plus particulièrement de la ville de Montauban.

Une succulente friandise toute en rondeur.
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HISTOIRE DU BOULET DE MONTAUBAN

Les boulets de Montauban ont été créés en souvenir d'un évènement historique de la ville qui date de loin, puisque cela c'est passé sous Louis XIII.

En 1621, pour obtenir plus rapidement la reddition des habitants de la ville, Louis XIII ordonne à ses armées de tirer simultanément 400 coups de boulets de canon.

Mais à la grande surprise du roi et de ses hommes, lorsque la fumée des canons se dissipa, ils découvrirent une ville, certes touchée, mais refusant toujours sa reddition.

Devant l'étonnement et l'agacement du puissant monarque, les habitants fiers firent la fête, d'où l'expression "faire les 400 coups" qui est un symbole de réjouissances encore aujourd'hui.

La légende veut que les montalbanais, n'ayant plus de munitions pour leurs canons, décidèrent de faire fondre des pains de sucre pour fondre des boulets.

Ils s'activèrent toute la nuit et, au petit matin, ils canonnèrent le roi avec ces boulets noirs de sucre, pour ainsi dire caramélisés.

Le roi, totalement désabusé leva le camp. Si la ville finit par se rendre, c'est en ayant gagné et résisté au siège.

Tous les ans une fête est donnée à cette occasion.

En 1994, une friandise a été imaginée par les confiseurs : le boulet de Montauban.
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QU'EST-CE QUE C'EST ?

Pour représenter au plus juste un boulet de canon, le boulet de Montauban est une petite friandise bien ronde et noire.

Si ce bonbon est à priori simple, il n'en est pas moins délicieux.

C'est une noisette grillée, roulée dans le sucre puis recouverte de chocolat noir.

Quand on met le nez dedans on a du mal à s'arrêter.
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