Bouchées surprises, fermez les yeux et appréciez

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Servies à l'apéritif les bouchées surprises sont délicates et originales.

Les noisettes grillées apportent du croquant mais leur saveur se marie également très bien avec le foie gras.
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Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : Environ 10 minutes.

250 grammes de foie gras mi-cuit

250 grammes de noisettes mondées

30 centilitres de vinaigre balsamique

Mettre le vinaigre dans une casserole et le laisser réduire à feu doux. Il doit prendre une consistance de sirop. Le mettre dans une assiette creuse et le laisser refroidir.

Dans une poêle faire griller à sec les noisettes. Griller à sec signifie qu'il ne faut pas mettre de matière grasse. Bien surveiller pour que les noisettes ne brûlent pas. Les mettre dans une assiette.

Détailler le foie gras en cubes de la taille d'une bouchée.

Rouler chaque bouchée dans le vinaigre puis dans les noisettes.

Les entreposer au frais jusqu'au moment de servir.
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Il est possible de piquer, avant la mise au réfrigérateur, une pique en bois ou un bâton à sucette dans chaque bouchée.
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