Blinis au saumon, une entrée si élégante

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Raffinés les blinis au saumon fumé sont bien adaptés à un apéritif festif.

Un point non négligeable : ils sont rapides à réaliser.

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Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : Sans.

Temps de Repos : Sans.

50 grammes de saumon fumé

8 petits blinis

½ citron

15 centilitres de crème fraîche épaisse

1 cuiller à soupe de câpres

Environ 4 brins d'aneth

Poivre

Rincer l'aneth sous l'eau froide et le mettre à égoutter puis les ciseler finement.

Laver le demi-citron et prélever le zeste et le couper très finement. Le plus simple est de le prélever avec un couteau zesteur. Presser le demi-citron et mettre son jus de côté.

Hacher le plus finement possible les câpres.

Mettre la crème dans un bol et la mélanger à l'aneth ciselé. Ajouter le zeste de citron, les câpres ainsi que le poivre. Bien mélanger.

Répartir cette préparation sur les blinis. Déposer dessus un petit morceau de saumon. Verser ensuite un peu de jus de citron sur chaque blini.

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:!: Le saumon fumé peut être remplacé par de la truite fumée.

:!: La décoration peut être complétée par de l'aneth ciselé.

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