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ANTI MONTE-LAIT


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ANTI MONTE-LAIT - USTENSILE DE CUISINE

Appelé parfois "monte-lait" c'est un petit ustensile de cuisine très ancien.

Il peut être en inox, en porcelaine, en pyrex...

Très utilisé autrefois lorsque le lait n'était pas pasteurisé et qu'il fallait le faire bouillir avant chaque utilisation.

Il demande cependant à être redécouvert car il possède d'autres utilités.

C'est un petit rond assez lourd, semblable à une soucoupe épaisse, qui se pose au fond d'une casserole ou d'une marmite.

Lorsque le lait commence à bouillir l'anti-monte lait bouge et brasse le liquide, empêchant ainsi les bulles de le faire déborder de la casserole.

En bougeant l'anti monte-lait fait également du bruit, ce qui prévient qu'il faut surveiller la casserole et peut-être baisser le feu.

Il est également très efficace pour éviter le débordement, souvent fréquent, de l'eau de cuisson des pâtes.

Une autre astuce consiste à installer l'anti monte-lait dans la bassine à confitures. Il permet à la confiture d'être "remuée" et donc de ne pas attacher dans le fond.
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