CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
FLAN A L'ANANAS
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Léger, frais, exotique, goûteux… beaucoup de qualificatifs sont possible pour ce dessert simple à réaliser mais raffiné.
Il termine agréablement un repas copieux mais est également délicieux au goûter.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 30 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
250 grammes de tranches d'ananas (frais ou en boite)
1 orange non traitée
100 grammes de sucre en poudre
75 grammes de beurre (50 grammes + 25 grammes)
50 grammes de maïzena
25 centilitres de crème liquide
4 œufs
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PREPARATION :
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
Laver l'orange et récupérer l'équivalent d'une cuiller à café de zeste râpé finement.
Faire fondre 50 grammes de beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Si l'ananas est en boite, égoutter les tranches avant de les mettre dans le mixeur. Les mixer assez grossièrement.
Dans un bol mettre trois œufs entiers et un jaune d'œuf. Battre le blanc restant en neige et le mettre de côté.
Dans un saladier mélanger le beurre, le sucre et le zeste d'orange. Incorporer ensuite l'ananas, le bol d'œufs, la maïzena et la crème. Bien mélanger pour obtenir une pate homogène. Ajouter le blanc d'œuf en mélangeant délicatement.
Beurrer un moule à manqué et verser la préparation dedans.
Verser environ 30 centilitres d'eau bouillante sur la lèchefrite et poser le moule dessus pour cuire le flan au bain-marie.
Mettre au four pendant 30 minutes.
Sortir le plat du four et laisser refroidir avant de déguster.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Le flan peut être décoré avec des quartiers d'orange, des tranches d'orange confite, des rondelles d'ananas, des feuilles de menthe…
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