CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
SOUPE D'AGRUMES
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La Soupe d'Agrumes régalera petits et grands.
Son pouvoir énergisant est très fort, pensez-y pour vous remettre en forme après de copieux repas.
Elle est également excellent en plein après-midi au moment du goûter.
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Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 20 Minutes.
INGREDIENTS :
1 pamplemousse jaune
1 pamplemousse rose
4 ORANGES de belle taille
2 citrons verts non traités
1 CITRON jaune non traité
200 grammes de sucre de canne ou de VERGEOISE
40 centilitres d'eau
1 petit morceau de GINGEMBRE (selon le goût de chacun)
1 gousse de vanille
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PREPARATION :
Fendre la gousse de vanille dans la longueur.
Râper le gingembre.
Râper finement les zestes des citrons verts et du citron jaune.
Récupérer le jus des trois citrons.
Dans une casserole mettre l'eau, le sucre, la vanille, le gingembre, les zestes de citrons et le gingembre.
Faire chauffer à frémissement pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux).
Pendant ce temps, éplucher à vif les pamplemousses et les oranges avant de détailler les quartiers.
Enlever la peau des clémentines et récupérer les quartiers.
Mettre les agrumes dans un saladier en les mélangeant.
Enlever la gousse de vanille du sirop avant de le verser sur les agrumes.
Couvrir le saladier et laisser refroidir à température ambiante.
Lorsque la soupe est froide, la mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Cette soupe fraîche est très énergisante mais sera également appréciée après un repas copieux.
Pensez-y, là encore, lors des agapes des fêtes de fin d'année.
Décorer avec quelques feuilles de MENTHE.
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